Veganer Bowl Baukasten

Diese Bowl ist super easy, da man die Zutaten nach Herzenslust (und Kühlschrankinhalt) variieren kann :)

Das Schöne an Bowls ist ja, dass man sie auch ganz prima zur Resteverwertung verwenden kann. Da ich gerne neue Kreationen ausprobiere, habe ich immer wieder kleine Reste, die ewig im Schrank stehen und für kein richtiges Gericht mehr zu gebrauchen sind. Die lassen sich dann wunderbar in genau so einer Bowl verwurschteln.

Dieses Rezept hat daher auch keine genauen Mengenangaben und auch die einzelnen Komponenten könnt ihr ganz einfach nach Gusto und Kühlschrankinhalt austauschen ;)

Für 1 Portion brauchst du:

- Eine Kohlenhydrat-Komponente

(in meinem Fall ein Rest "Dinkel wie Reis"). Es funktioniert aber auch mit allem anderen, was ihr gerade da habt (Couscous, Quinoa, Hirse, Bulgur, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffel und und und...). Diese je nach Geschmack kochen, braten oder im Ofen garen.

- Ganz viel Gemüse und/ oder Obst

Dieses könnt ihr Raspeln, würfeln, in scheiben schneiden, anbraten, in den Ofen packen, roh verwenden oder ein Mix aus allem (ich habe eine rote Paprika, die schon lange Zeit ein ziemlich einsames Leben in meinem Kühlschrank fristete in Streifen geschnitten, mit etwas Öl, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Paprikapulver gemischt und bei 180°C Umluft ca. 20 in den Ofen geschoben, eine halbe Salatgurke in Scheiben geschnitten und eine Möhre grob geraspelt).

- Ein oder mehrere Eiweiß-Komponenten. z.B. Tempeh, Tofu, Falafel, Hülsenfrüchte

(Ich habe Räuchertofu in Scheiben geschnitten, in der Pfanne scharf angebraten, mit Sojasoße abgelöscht und mit Rauchpaprika, Chili, Ingwer und Kurkuma gewürzt).

- Fette

- Toppings

- Ein geniales Dressing

Es steht und fällt alles mit einem guten Dressing, vor allem da ein großer Teil der Zutaten roh und ungewürzt ist. Für mein Dressing habe ich Erdnussmus, Sojasoße, Ingwer, Kurkuma, Chili, Zitronensaft und etwas Wasser zu einer cremigen Masse verrührt.

Zubereitung:

Einfach alle Komponenten in einer schönen Schale (zur Not tun es auch eine Müslischüssel oder ein Suppenteller) anrichten und mit dem Dressing übergießen :)

Wer möchte, kann das ganze noch mit Nüssen oder Kernen toppen. Besonders gut eignen sich Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Erdnüsse, geröstete Kokoschips, Sesam oder Hanfsamen. Aber auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Also let's Bowl!

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