Knusprige Kichererbsen Pommes mit Avocado-Dip

Heute ist die Kichererbse der Star! Mit diesen knusprigen Pommes hat die Kartoffel erstmal ausgedient.

Pommes sind in den meisten nicht veganen Restaurants noch immer die letzte Rettung, wenn man keine Lust hat an einem schnöden Salatblatt zu knabbern.

Auch selbstgemachte Pommes stehen hoch im Kurs, da gesünder und fettärmer. Aber habt ihr gewusst, dass man Pommes Frites auch aus Kichererbsen machen kann? Genauer gesagt aus Kichererbsenmehl. Und damit es auch richtig knusprig wird, bekommen die Stäbchen kurzerhand noch einen Mantel aus Maisgries. Dazu perfekt: Der cremig seidige Dip aus Avocado und veganem Frischkäse. Ihr werdet diese Kombi lieben!

Für 1 Blech brauchst du:

Für die Kichererbsen Pommes:

• 500ml Wasser

• 200g Kichererbsenmehl

• 1/2 TL Kurkuma

• 1 TL Salz

• 2 EL Hefeflocken

Zum Panieren:

• ca. 80g Polenta (Maisgries)

• etwas Öl

Außerdem:

• 1 rechteckige Form (ca. 15 x 20 cm)

Für den Avocado-Frischkäse Dip:

• 2 reife Avocados

• 60g veganer Natur Frischkäse (gekauft oder selbst gemacht)

• 2 kleine Knoblauchzehen

• Saft von 1/2 Limette

• 1/2 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• ein paar Spritzer Srirachasoße

Zubereitung:

Kichererbsen Pommes:

1. Mische 200g Kichererbsenmehl, 1 TL Salz und 1/2 TL Kurkuma.

2. Gib die Mischung zusammen mit 500ml Wasser in einen Topf und lasse sie einmal aufkochen. Dabei gelegentlich rühren.

3. Lasse die Masse anschließend bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Dabei ständig weiter rühren.

4. Fette eine rechteckige Form ein, gib die Kichererbsenmasse hinein und streiche sie glatt.

5. Nun muss die Mischung etwa 4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.

6. Nimm nach 4 Stunden die Masse aus dem Kühlschrank, stürze sie vorsichtig auf ein Brett und schneide sie in gleichmäßige Stifte.

7. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.

8. Gib 80g Polenta in einen tiefen Teller

9. Bepinsel die Kichererbsen Pommes nun von allen Seiten mit Öl und wälze sie portionsweise im Maisgries.

10. Lege die parnierten Pommes auf ein Backblech mit Backpapier und schiebe sie für ca. 30 Minuten in den Ofen.

Avocado-Frischkäse Dip:

1. Mixe 2 reife Avocados, 60g veganen Natur Frischkäse, 2 kleine Knoblauchzehen, den Saft von 1/2 Limette, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und ein paar Spritzer Srirachasoße mit einem Mixer zu einer cremigen Masse und richte die fertigen Kichererbsenpommes damit an.

Guten Appetit!