Veganer Karottenlachs*

Fisch aus Karotten? Ja, das geht! Ich zeige euch, was ihr dafür braucht.

*dieses Rezept enthält bezahlte Markennennung

Karottenlachs zählt schon seit langem zu meinen liebsten Fischalternativen. Zwar gibt es mittlerweile schon einige Convenience Artikel, aber so richtig überzeugen konnte mich noch keines.

Ein weiterer Vorteil ist, dass diese Lachs-Alternative mit nur wenigen Zutaten auskommt und in erster Linie aus Gemüse besteht. Falls ich euch für das neue Jahr eine gesündere Ernährung vorgenommen habt, ist dieses Rezept also perfekt!

Für ca. 4 Portionen brauchst du:

Für den Karottenlachs:

• 500g Karotten

• 1L Wasser + 1 EL Bio Wakame Flocken von Sunday Natural*

Für die Marinade:

• 1 EL Reisessig

• 2 EL Butteröl oder Olivenöl

• 1 paar Spritzer Liquid Smoke

• 2 EL vegane Fischsoße (alternativ: Sojasoße)

• 2 EL Bio Wakame Flocken von Sunday Natural*

• 1/2 EL Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Schäle die Karotten und schneide sie anschließend der Länge nach in sehr dünne Streifen.

2. Fülle einen Topf mit 1L Wasser und gib 1 EL Wakame Flocken hinzu.

3. Erhitze die Mischung und gare die Karottenstreifen in einem Dampfeinsatz darüber für 5-10 Minuten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.

4. Vermische alle Zutaten für die Marinade miteinander.

5. Wenn die Karotten gar sind, gib sie in die Marinade und mische alles gut durch.

6. Lasse den Karottenlachs am besten über Nacht durchziehen. Dabei immer wieder durchmischen

Guten Appetit!

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Code: KATHIJANUAR10