Veganer Salsa-Dip

Nachos ohne Salsa? Unvorstellbar! Ich zeige euch, wie ihr den scharfen Dip ganz einfach selbst machen könnt.

Ich liebe Salsa! Diese unvergleichbare Kombi aus fruchtig-süßer Tomate und Paprika, scharfer Chili und der Säure von Essig und Limette feiert in meinem Mund einfach jedes Mal eine kleine geschmacks-Party. Leider sind in den gekauften Produkten häufig eine Menge Zucker und andere Dinge, die man nicht unbedingt in seinem Essen haben möchte, enthalten. Daher gibt es heute ein einfaches Rezept, mit dem ihr den feurigen Dip ganz einfach selbst machen könnt.

Alles was ihr braucht ist etwas Gemüse, Chilis, ein bisschen Säure und ein paar Gewürze. Also ran an den Herd und bringt etwas Feuer in euren Alltag!

Für ein Glas brauchst du:

• 1 Paprika, grün

• 1 Paprika, rot

• 1 Dose (400g) gestückelte Tomaten

• 2 El dunkler Balsamico Essig

• 1 - 2 Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)

• 1/2 EL Zucker

• 1 Zwiebel

• 2 Zehen Knoblauch

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• 1 EL Öl

• ein paar Spritzer Limettensaft

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Wasche die rote und die grüne Paprika, entferne das Kerngehäuse und würfele sie fein.

2. Wasche die Chilischote(n), halbiere sie, entferne die Kerne und hacke die Schote(n) sehr fein.

3. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie ebenfalls sehr fein.

4. Erhitze das Öl in einer Pfanne und schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin an bis die Zwiebeln glasig sind.

5. Gib beide Paprikasorten dazu und brate sie für ca. 5 Minuten an.

6. Streue den Zucker darüber und lasse ihn kurz karamellisieren.

7. Lösche anschließend alles mit dem Balsamicoessig ab und gib die gestückelten Tomaten dazu. Zerhacke sie bei Bedarf noch etwas mit einem Pfannenwender.

8. Würze mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver.

9. Lasse die Salsa bei geschlossenem Deckel für ca. 30 Minuten köcheln.

10. Gib nun den Limettensaft dazu und schmecke ggf. noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Guten Appetit!

Tip: Die Salsa schmeckt nicht nur zu Nachos, sondern macht sich auch hervorragend als Beilage zu leckeren Quesadillas!